"Bolonhesa" de soja, com trigo sarraceno e salada de tomate

"Bolonhesa"  de soja, com trigo sarraceno e salada de tomate


Ingredientes

1 chávena de soja granulada
1 cebola2 tomates maduros
1 cenoura1/2 copo de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta
salsa 


1 chávena de trigo sarraceno


2 chávenas de água


sal q.b.

Cozer o trigo em água fervente temperada com sal, 
Refogue em azeite, uma cebola picada, junte o tomate sem pele nem sementes, a cenoura cortada em cubos e a soja ( previamente demolhada e escorrida. 
Deixe cozinhar por uns cinco minutos e refresque com o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. No fim, junte um pouco de salsa picada




Trigo Sarraceno 



Pesquisas afirmam que uma alimentação rica em grãos integrais, como o trigo sarraceno, previne doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade, entre outras.
 Devido ao seu teor de fibras e outros compostos, como gorduras polinsaturadas.
É uma boa fonte de proteínas, ferro, manganês e magnésio. 
Não contém gluten, logo é indicado a uma dieta cilíaca 


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