Favas com enchido de soja


 Ingredientes.

Favas  / usei favas baby congeladas /
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
1 bom ramo de coentros
2 tomates maduros
1 colher de chá de colorau
Sal e pimenta
1 "chouriço" de soja ou outro vegetariano.

Preparação

Refogar a cebola, o alho e a folha de louro em azeite, assim que alourar juntar o tomate cortado em pedacinhos, limpo de pele e sementes ( pode substituir por polpa do mesmo ) e o colorau,  de seguida juntar o enchido, os coentros picados e as favas, acrescentar água a cobrir temperar com sal e pimenta  e deixar cozinhar até ficar bem apuradinho.

Gosto de acompanhar as favas com arroz integral e foi o que fiz.

Bom apetite.



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