Há dias que cozinhar é para mim uma terapia então nesses dias invento o que fazer rsss
Fiz óleo de coco...
...
que , segundo opinião de vários especialistas em nutrição e alguns cardiologistas, consideram ser a melhor gordura para cozinhar, dado que aceita altas temperaturas ... outra gordura muito boa é o azeite, contudo não deve ser sujeito a altas temperaturas.
Isto é o que eu leio nas minhas pesquisas, pois eu sou uma simples comensal totalmente leiga !!
Sabemos o quão está caro este óleo, então... porque não fazê-lo em casa , se nem é assim tão complicado ?
Aqui vos deixo o modo de como processo o meu. Mas para quem desejar fazer , aconselho que façam pesquisa de video no youtube, pois foi assim que eu aprendi.
Creio que apenas com fotografias e palavras não ficará tão bem explicado, contudo aqui fica a partilha.
Comprei dois cocos que me custaram 1.70€ e com os mesmos, além desta porção de óleo, que não é muita, ( 100g ) mas sendo um óleo 100% natural não convém fazer uma grande quantidade para não correr o risco de ficar rançoso.
Com o resíduo, fiz também um bolo, umas panquecas, barrinhas de cereais, usei em iogurtes, cereais e ainda congelei o restante que irei acrescentar aos batidos de fruta. Rendeu bem não ?
Como o preparo.
1ª _ Tirar a agua do coco e parti-lo. Aqui conto com a ajuda do marininho... Mas há uma forma bem simples de o fazer. Podem levar o coco à chama, até ficar meio "chamuscado " depois dão uma martelada, literalmente ele racha facilmente.
Se alguém conhecer outro modo ainda mais simples que o partilhe aqui por favor. obrigada.
2º Descascar o coco, separando a pele castanha, com estas parte castanha fiz as barinhas de cereais.
3º Juntar no liquidificador o coco, a agua do mesmo, e um pouco mais de agua mineral ou filtrada. O suficiente para conseguir triturar tudo e fazer uma pasta homogénea.
4º Escorrer o liquido para um recipiente, através de um pano bem lavado ( existe coadores de pano próprios, mas ainda não encontrei onde comprar... )
Aqui , estamos a ordenhar a natureza para retirar o leite da terra :)
Quando desejo apenas o leite o processo termina após este passo.
Sobra os resíduos que não é nada mais nada menos que coco ralado, mas fresco e não seco, logo há que o cozinhar dentro de uns dois dias e guardá-lo no frigorífico, ou, então congelar e usar posteriormente.
5º Colocar o liquido obtido numa garrafa de água ou numa taça de vidro... de boca larga.. só coloquei na garrafa pois assim cortei-a no final e retirei com muita facilidade o óleo, e colocá-la num local escuro e seco e deixar em repouso 48 horas
Eu escolho um armário de cozinha que quase nunca mexo.
6º Passado as 48 horas, levar ao frigorífico por umas 6 a 8 horas.
O óleo irá solidificar facilitando assim a separação do soro.
A água / soro, tem de ser descartada pois entrou em processo de fermentação e segundo sei a única utilidade seria fazer vinagre de coco...
E está feito o meu óleo de coco.
Depois é guardá-lo num frasco de vidro hermeticamente fechado. Nunca manusear o óleo, e esta dica serve também para o de compra, com objectos metálicos, eu uso sempre de plástico, pois dizem que oxida...
Claro que utilizo também o óleo comercializado, mas talvez até fosse boa ideia usar apenas este :)
Tem de facto muitos passos mas considero que é um processo simples.
Ficou a partilha :)
