Adaptada de uma receita Celeiro
Ingredientes:
100g de Flocos de aveia
50g de coco ralado
250ml de leite de arroz
1 ovo
Bater tudo no copo misturador, ou mesmo com a varinha magica, a fim de reduzir os flocos da aveia. ( podem usar farinha de aveia e nesse caso basta misturar os ingredientes )
Levar a uma frigideira bem quente ou um utensílio próprio para crepes.
Se necessário untar com um pouco de óleo só a primeira confecção.
Deitar uma concha da mistura, sacudir a frigideira para modelar a panqueca ( sendo panqueca deve ficar mais grossa que os crepes ) e quando a mesma se separar do fundo da frigideira é hora de voltar e deixar cozinhar do outro lado.
Repetir o processo até terminar a massa, para mim deu para seis ( comi uma e congelei as outras , agora basta retirar um tempo antes de servir e guarnecer como desejar sem ter mais trabalho )
Aqui, optei por rechear com uma banana em rodelas, polvilhada de canela e regada com mel
Mas existem imensas opções de guarnição. manteiga de amendoim, a calda de chocolate que partilhei acima, outro tipo de fruta fresca, iogurte com sementes, queijo.. etc...
Bom apetite :)
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