Pão de mix de farinhas sem glúten

 Mix de farinhas sem glúten

 300g de farinha de arroz

263g de Amido de milho

87g de Polvilho doce

8g de Goma Xantana

8g de Farinha de Linhaça

5g de Psyllium

Juntar tudo, mexer e guardar num frasco bem fechado. 

Pão: 

Ingredientes

1 pacote de fermento de padeiro em pó ( 10.g )
2 colheres de sopa do mix de farinhas
6 colheres de água morna

1 chávena de farinha de aveia
1 chávena de farinha de linhaça
6 chávenas do mix de farinhas
1 colher (sopa) rasa de sal
2 chávenas de bebida vegetal , mais agua até atingir a consistência de massa de pão (os líquidos sempre mornos) 

Preparação

Junte água morna  à farinha e ao fermento e deixar descansar enquanto prepara os ingredientes secos. .

Numa taça grande junte  os ingredientes secos, misture bem e vá juntando os líquidos, primeiro o leite vegetal e de seguida a agua. Por fim junte a preparação do fermento.  

 Amasse um pouco até a massa ficar "leve" e  faça uma bola. 

Deixe descansar até duplicar de volume.

Leve ao forno a 180º até estar cozinhado. 

Hambúrguer de grão de bico com batatas "fritas" no forno

 

Ingredientes

Um frasco de grão de bico cozido

Uma cebola

Dois dentes de alho 

Um fio de azeite

Sal

 Açafrão em pó

Paprika fumada em pó

Cominhos em pó

Pimenta

Salsa picada

Flocos de aveia qb.

Preparação: 

Levar a cebola e os alhos picados a refogar em azeite. Juntar o sal, a pimenta, o açafrão e a paprika,  os cominhos e a salsa. 

Triturar, levemente, o grão de bico, ou esmagar com um garfo, deixar pedacinhos para dar textura.

Juntar ao refogado e deixar ganhar sabor por uns cinco ou dez minutinhos, mexendo sempre. Retirar do lume e ir juntando flocos de aveia até conseguir uma consistência que dê para moldar os hambúrgueres. Depois de moldados levar por, no mínimo, meia hora ao frigorifico.  

Numa frigideira colocar um pouco de óleo de coco e fritá-los de ambos os lados. 

Podem ser levados ao forno em vez de fritar! 

Para acompanhar fiz uma salada e umas batatas "fritas" no forno. 

Preparação das batatas: 

Descascar e cortar em palitos as batatas. Temperar com sal, pimenta, açafrão e paprika fumada. Regar com um fio de azeite e envolver tudo muito bem. Juntar um pouco (muito pouco) de farinha de arroz e voltar a envolver. 

Levar ao forno a 220º por uma meia hora. Virar as batatas a  um pouco mais do meio tempo.