Creme de Coentros

Ingredientes

1 cebola
2 cenouras
1 courgete
1 molho de coentros
1 rodela de gengibre
sal e pimenta preta

Preparação

Levar tudo  ao lume a cozer em água.
Triturar e guarnecer com coentros frescos.

Uma sopa muito leve e saborosa

" Receita Celeiro"

Hambúrguer de Brócolos

Ingredientes

200g de Grão de bico cozido ( ou outra leguminosa)
1 brócolos médio
1/3 de flocos de aveia
1/3 de pão ralado
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de colorau
1 colheres de sopa de azeite ( ou outra gordura à escolha)
Sal e pimenta q.b.

Preparação

 Se não usar grão de bico cozido, colocar de molho por 12 horas e cozer em panela de pressão com agua e sal.  Escorrer e reservar!
Leve a refogar numa colher de azeite a cebola e o alho até alourar. Reserve!
Nesse mesmo recipiente ( uso o wok mas pode ser um tacho, frigideira etc..)  leve os brócolos bem lavados e cordados finamente. Refogue um pouco e reserve!.
Num processador de alimentos, pique o grão , não deixe que fique em papa... acrescente o colorau, a outra colher de azeite, sal e pimenta e 1/3 dos brócolos e triture  mais um pouco / se for preciso vá misturando com uma espátula entre o processo de trituração. Não precisa ficar papa.  Acrescente a aveia e triture mais um pouco.
Passe este preparo para uma taça e junte a cebola e alhos já refogados e o pão ralado. Amasse ou mexa com uma colher...  rectifique o sal e a pimenta e molde os  hambúrgueres. Esta massa fica muito boa de moldar mesmo que não tenha a forma... faça uma bola e depois achate dando forma de hambúrguer. 
Leve a  grelhar numa frigideira anti aderente e está pronto.
Pode pincelar com um pouco de óleo  para garantir que não pega... tb pode fritar... nunca experimentei levá-los ao forno.. por isso não sei se resulta.

Bolo de Laranja e Alfarroba

Adaptação de uma  receita de uma amiga.  Obrigada Nani  :-)

Ingredientes:

_5 ovos
_1 laranja inteira ( deixar a laranja de molho em água fervente ou água morna com uma colher de sobremesa de bicarbonato de sódio durante 10 minutos, para retirar todas as impurezas da casca tais como agrotóxicos e a "cera" que aplicam em algumas frutas) Depois lavar à torneira em água corrente.
100 ml de óleo ( usei óleo de amendoim, mas pode ser qualquer óleo ou mesmo azeite) 
100 ml de água
130 g de farinha de trigo ( usei farinha de trigo integral, mas podem usar farinha de  trigo normal,  espelta ou outra da vossa preferência.)
80 g de farinha de alfarroba
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de goma xantana ou phyllium em pó (só se usarem farinha sem glúten...foi o meu caso)
Pepitas de cacau cru ( opcional)

Modo de Preparação

Num liquidificador bater a laranja (  com casca) cortada às fatias finas e os ovos.
Numa taça juntar todos os secos ( farinhas e açúcar) mexer e depois adicionar o preparo da laranja.
Bater com a batedeira e levar ao forno a 180º  em forma untada até estar cozido. opcional coloquei a meio da cozedura umas pepitas de cacau cru.

Nota_ Psyllium é a casca de uma planta nativa da Índia e do Paquistão muito rica em fibra e que em contacto com os líquidos cria uma consistência semelhante á do glúten, uso-a sempre que utilizo farinhas sem glúten. Compro no Celeiro.