Ingredientes
2 mandiocas
1 molho de espinafres
1 courguete pequena
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 chávena de nozes trituradas
azeite, sal e pimenta
1 colher ( sobremesa) de manteiga ou margarina
Queijo parmesão para polvilhar
Preparação
Cozer as mandiocas em água e após cozidas esmagar com um garfo, ainda quentes. Reservar.
Num tacho levar ao lume, a cebola e o alho picados e um fio de azeite. Deixar alourar e juntar a courgete cortada em forma de "esparguete"( eu tenho uma maquina própria, mas podem ralar como quem rala a cenoura ou comprar já cortada; já se encontra à venda em alguns hipermercados) Após esta estar macia, juntar as folhas de espinafres, mexer sempre até "murcharem" adicionar a noz triturada, envolver deixar apurar um pouco mexendo sempre. Temperar com sal e pimenta.
Para o puré de mandioca; levar ao lume a colher de manteiga ou margarina, deixar derreter e juntar a mandioca já esmagada. Envolver bem, se necessário adicionar um pouco da água da cozedura da mesma. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Num recipiente que possa ir ao forno, colocar todo o preparado de espinafres no fundo. Por cima colocar o puré de mandioca e finalmente polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno a gratinar.
Já fiz com batata doce e batata normal. fica bem de todas as formas.
Está pronto.
Já fiz com batata doce e batata normal. fica bem de todas as formas.
ResponderEliminarACREDITO
OLHO, leio...não parece difícil
MAS...
o mas é que, tenho que confessar a minha parte fraca:
feito por ti tem outro sabor!
ADORO comer na tua casa.
Bom fim de semana, bjs