Ingredientes:
300g de tofu
2 dentes de alho
1 raminho de rosmaninho
1 folha de louro
Sal, pimenta
1 limão
3 cebolas
1 colher de café de xarope de agave
Vinagre balsâmico
Azeite
Preparação
Cortar o tofu em cubos.
Deixa-lo durante umas doze horas no mínimo, eu deixei 24h, numa marinada com sumo do limão, rosmaninho, alho picado, louro, sal e pimenta.
Levar duas cebolas cortadas em rodelas com cerca de 1/2 cm, ao lume brando, com um fio de azeite e deixar caramelizar a cebola. Este processo é um pouco demorado, mas para mim que adoro cebola caramelizada não me custa nada... Quando a cebola estiver acastanhada e tenha reduzido para metade da porção inicial, juntar umas gotas de vinagre balsâmico.
Num tacho, levar a outra cebola picada, juntar um fio de azeite e deixar alourar levemente. Juntar o tofu. mexer sempre, juntar a marinada, deixar cozinhar mais um pouco, juntar o agave, mexer cerca de um minuto e apagar. Juntar por fim a cebola caramelizada.
Eu servi com cuscus de milho e uma boa salada de alface, rúcula, rebentos germinados de ervilha, cenoura, pepino e couve roxa.
Sem comentários:
Enviar um comentário