Ingredientes
200g de Grão de bico cozido ( ou outra leguminosa)
1 brócolos médio
1/3 de flocos de aveia
1/3 de pão ralado
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de colorau
1 colheres de sopa de azeite ( ou outra gordura à escolha)
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Se não usar grão de bico cozido, colocar de molho por 12 horas e cozer em panela de pressão com agua e sal. Escorrer e reservar!
Leve a refogar numa colher de azeite a cebola e o alho até alourar. Reserve!
Nesse mesmo recipiente ( uso o wok mas pode ser um tacho, frigideira etc..) leve os brócolos bem lavados e cordados finamente. Refogue um pouco e reserve!.
Num processador de alimentos, pique o grão , não deixe que fique em papa... acrescente o colorau, a outra colher de azeite, sal e pimenta e 1/3 dos brócolos e triture mais um pouco / se for preciso vá misturando com uma espátula entre o processo de trituração. Não precisa ficar papa. Acrescente a aveia e triture mais um pouco.
Passe este preparo para uma taça e junte a cebola e alhos já refogados e o pão ralado. Amasse ou mexa com uma colher... rectifique o sal e a pimenta e molde os hambúrgueres. Esta massa fica muito boa de moldar mesmo que não tenha a forma... faça uma bola e depois achate dando forma de hambúrguer.
Leve a grelhar numa frigideira anti aderente e está pronto.
Pode pincelar com um pouco de óleo para garantir que não pega... tb pode fritar... nunca experimentei levá-los ao forno.. por isso não sei se resulta.
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