Ingredientes:
250g de tofu firme
1 chávena de grão cozido
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
sal e pimenta preta
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó
1 cenoura
1 chávena de milho congelado
1 chávena de ervilhas congeladas
1 bom ramo de salsa
1/2 pimento
Preparação.
Começar por levar ao lume num fio de azeite, uma cenoura cortada em cubinhos, 1 chávena de milho congelado ou enlatado, 1/2 chávena de ervilhas congeladas, ou frescas cozidas, 1/2 pimento vermelho cortado em cubinhos, temperados com sal. Deixar refogar bem para ficar bem saboroso. Eu deixo até que comece a "caramelizar".
Os legumes ou vegetais são da escolha de cada um, já fiz com brócolos, espinafre, courgete.. etc...
Num processador de alimentos ou num liquidificador, colocar o tofu esfarelado, o grão cozido, o azeite, o alho, sal e pimenta e triturar tudo até ficar uma pasta homogénea. Se estiver muito espesso juntar um pouco de água e bater mais um pouco ( deve ficar com textura de massa de bolo espessa) .
Colocar esta mistura numa tigela e juntar a o amido de milho e o fermente. Mexer e juntar os legumes e a salsa picada.
Levar ao forno em tabuleiro untado por uns 40 minutos a 200º
Deixar esfriar um pouco, cortar a gosto e servir com uma salada ou algo mais se preferir, porém esta receita já é muito completa. costumo fazer para levar nas minhas caminhadas pois tem bastante proteína mas hoje apeteceu-me comê
-la no conforto da minha casa. :-)
Oi Ana
ResponderEliminarFicou com essa cor âmbar muito linda certamente por conta da cenoura,o açafrâo e o milho, que juntos só pode fica assim e também saboroso. Gostei da receita mas estou proibida de qualquer produto com soja ,talvez substituindo para a ricota dê certo também. Qualquer dia, eu experimento.
abraço e obrigada _ adoro receitinhas !
Olá lis, nunca experimentei com ricota mas deve dar sim. Já fiz com ovos em vez de tofu e deu certo.
EliminarBeijinho