Desta vez eram resíduos de bebida de coco mas a receita pode ser adaptada a qualquer outro resíduo de bebida vegetal.
Resíduo de um coco ( quem não faz bebida vegetal em casa pode usar uma chávena de coco ralado normal)
2 chávenas de farinha de aveia (triturei os flocos de aveia mas vende-se farinha de aveia e podem usar tb a aveia inteira, mas a textura fica alterada)
1 ovo
2 bananas maduras amassadas
1 colher de manteiga de amendoim ( ou manteiga normal)
1 colher ( chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de psyllium ou goma xantana ( opcional) serve para dar mais elasticidade a massas que levam farinhas sem glúten) os benefícios são imenso coom se pode ler neste artigo https://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/20322-psyllium
1 colher (chá) de cacau ( mas pode ser canela, erva doce... ou nada..)
Pepitas de cacau e uva passa ( podem usar o que apetecer.. eu altero com sementes, nozes, arandos etc.. e podem fazer simples tb.
Depois de juntar todos os ingredientes amassar e fazer bolinhas ( tamanho de almôndega) levar oa forno pré-aquecido por uns 20 minutos a 200º
Uma forma de aproveitar a fibra que sobra das bebidas vegetais. Eu não coloco açúcar nenhum, para mim o doce das bananas chega mas para os mais gulosos podem acrescentar açúcar ou mel a gosto.
Rendeu 22 biscoitos.
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