"Bolonhesa" de soja, com trigo sarraceno e salada de tomate

"Bolonhesa"  de soja, com trigo sarraceno e salada de tomate

Ingredientes

1 chávena de soja granulada

1 cebola2 tomates maduros

1 cenoura1/2 copo de vinho branco

2 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta

salsa 

1 chávena de trigo sarraceno

2 chávenas de água

sal q.b.

Cozer o trigo em água fervente temperada com sal, 

Refogue em azeite, uma cebola picada, junte o tomate sem pele nem sementes, a cenoura cortada em cubos e a soja ( previamente demolhada e escorrida. 

Deixe cozinhar por uns cinco minutos e refresque com o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. No fim, junte um pouco de salsa picada

Trigo Sarraceno 

Pesquisas afirmam que uma alimentação rica em grãos integrais, como o trigo sarraceno, previne doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade, entre outras.

 Devido ao seu teor de fibras e outros compostos, como gorduras polinsaturadas.

É uma boa fonte de proteínas, ferro, manganês e magnésio. 

Não contém gluten, logo é indicado a uma dieta cilíaca