Ingredientes
1 chávena de flocos de aveia integral
2 chávenas de leite de soja ( ou outro, ou até mesmo água )
1 colher ( sopa) de passas
6 avelãs1 noz
1 colher ( chá) de sementes de linhaça dourada )
canela q.b.
De véspera, colocar a aveia de molho no leite escolhido ( ou água ) .
De manhã, juntar as passas e levar ao micro ondas por uns cinco minutos ( dependendo da potencia do mesmo ) afim de cozinhar a aveia.
Retira-se do micro-ondas e junta-se a linhaça, as avelãs e a noz, ( eu trituro tudo junto, um pouco, uma vez que as sementes de linhaça teêm de ser consumidas trituradas, se possivel na hora ...) polvilha-se com canela em pó.
Curiosidades
A simples pratica de deixar a aveia previamente demolhada ( processo de lacto-fermentação) possui maiores benefícios e a sua assimilação pelo organismo é mais facilitada.
Uma rápida pesquisa sobre nutrição, ensinou-me que uma dieta muito rica em grãos integrais não fermentados, pode levar a uma série de deficiências de minerais no organismo, além de, a longo prazo, poder causar o síndrome de intestino irritável, entre outros efeitos colaterais. Assim sendo, o processo de lacto-fermentação, não só evita estes problemas como, permite que enzimas e outras substancias quebrem e neutralizem o ácido fítico, aumentando a assimilação de vitaminas presentes em especial, as do complexo B.
A digestão é também facilitada, pois durante o processo de molho ou fermentação, o glutén e outras proteínas de difícil digestão, são parcialmente quebradas em componentes mais fáceis de digerir pelo nosso organismo.
Aveia
A aveia é considerada pelos nutricionistas um cereal muito nutritivo, por possuir cálcio, ferro, proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras. A aveia está em evidência actualmente pelo alto poder benéfico da sua fibra solúvel, que está relacionada a um bom funcionamento intestinal, à diminuição do colesterol total e LDL-colesterol, e sua manutenção de níveis adequados.
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