Ingredientes
1 chávena de granulado de soja
200 g feijão preto
1/2 pimento vermelho
1 lata de milho cozido
1/2 couve lombarda
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 malagueta ( sem sementes)
1 colher (chá) de pimentão
1 lata de tomate pelado
1 lata de cogumelos
1 colher ( chá ) de cominhos
1 colher ( sopa) de chili em pó ou um pacote de preparado para chili. Eu utilizo o da Knorr
salsa picada.
sal e pimenta q.b.
Na véspera demolhe o feijão e no dia, coza-o numa panela de pressão.
( pode utilizar feijão já cozido )
Demolhe a soja em água. Entretanto pique finamente a cebola e os alhos, aloure em azeite. Junte o louro e o tomate, de seguida acrescente os cogumelos e após estufarem um pouco junte a soja bem escorrida, o pimento cortado em cubinhos, a couve cortada ( tipo juliana ) a malagueta, o pimentão doce, os cominhos e o milho. Deixe cozinhar e vá acrescentando a água onde cozinhou o feijão . Quando estiver cozinhado, junte o feijão e o pó de chili. Deixe apurar bem e no final junte a salsa picada.
Feijão
O feijão é rico em ; Fibras, ferro, ácido fólico, cálcio, fósforo, potássio, proteínas e antioxidantes , além de inúmeras vitaminas e minerais.
Controla a glicémia, combate a anemia e doenças cardiovasculares entre outras.
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